Familie bodega Adabia Da Cova is gelegen in een sub regio van Ribeira Sacra, de Ribeiras do Miño in Galicië. Op de graniet- met schistgrond hellingen wordt met zoveel mogelijk respect voor de omgeving en zo min mogelijk interventies wijn gemaakt. Eigenlijk biologisch maar zonder certificering. Handmatige oogst en selectie. Wijnmaker is Nacho Alvarez. De Ribeira Sacra Blanco 2018 A Fuga is een wijn naar ons hart. Fris, met citrus en wit fruit, floraal en mineraal. Kruidig, volslank en lang.

Perswijn september 2019: ****(*)