Laatste flessen..

Bourgogne liefhebbers opgelet, de sensuele en uitbundige Maranges- en Santenay wijnen van Domaine Chevrot uit het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune bieden veel waar voor hun geld. De familie Chevrot maakt hier wijn sinds 1830. Er wordt nu na meer dan 10 jaar onder leiding van de broers Pablo en Vincent volledig biodynamisch gewerkt. Rondom het domaine zelf staat pl/min 3 ha. van gemiddeld 30-jarige stokken Pinot Noir waar ze hun verrukkelijke Hautes Côtes de Beaune rouge van maken. Een sappige Bourgondisch-extraverte rode wijn vol met genereus fruit zoals kersen, aardbeien, bessen en frambozen. Met bloemen, kruiderij en noten, specerijen als nootmuskaat en witte peper. In de smaak vlezig en levendig met fijne tannine en opvallende mineraliteit. Verleidelijke wijn. Heerlijk als aperitief of bij gevogelte, konijn met pruimen, entrecote, oeufs en meurette, slakken, paté, saucisse, charcuterie en de dagelijkse maaltijd. Zeer aanbevolen. La Revue de vin de France guide 2022: 89/100 pt.