Langzame vergisting op inox. Geen malo. Opvoeding op fijne lie tot botteling. Een volbloed Sauvignon blanc uit de Touraine: fris, uit het glas stuivende geur, grassig, met mango, grapefruit, kruisbessen, vlier. Behoorlijk volle, ronde en opwekkende, maar ook rustige smaak. Heerlijk als aperitief, of bij zachte geitenkazen, vis of een goed bord asperges met toef boter of hollandaise saus. Ieder jaar goed, ook in 2021. Doet niet onder voor prijziger broeders uit Nieuw Zeeland. Aanbevolen.