In het hart van de Loirestreek, nabij Tours, wordt van de Sauvignon blanc druif Touraine de Sauvignon gemaakt. Sinds 2011 is Touraine Oisly hier een nieuwe appelation voor wijnen die gemaakt zijn van Sauvignon Blanc van superieure terroirs die aan strengere eisen moeten voldoen. Met o.a. lange lagering op hun fijne Lie (gist). De wijnmakers kunnen kiezen of ze "gewone" Touraine of Touraine Oisly gaan maken. Deze cuvée L'Élégante van Domaine du Pré Baron is zo'n Touraine Oisly die met gemak op kan tegen veel (duurdere) nieuwe wereld Sauvignons. Oogst van zeer rijpe druiven, van 30 jaar oude stokken. Lange lagering op z’n fijne lie. Niet aangezuurd. Zwoel en weldadig met gekonfijt fruit, kruiderij, zachte kracht, finesse, lengte.