Domaine Huet werd in 1928 opgericht door Victor Huet en omvat circa 25 hectare wijngaard in de gemeente Rochecourbon. Het domein bezit drie van de beste wijngaarden van Vouvray: Le Mont, Le Haut-Lieu en het ommuurde Le Clos de Bourg. Maar vooral ook de ambitieuze, biodynamische manier van wijn maken zorgt voor het ongekend hoge niveau van dit iconische domein. Sinds 1990 is Huet één van de voorlopers van de biologisch-dynamische wijnbouw. Alle wijnen (sec, demi-sec en moëlleux) zijn van topkwaliteit, héél precies gemaakt en uitstekend geschikt om te bewaren.

Zeer geraffineerde mousserende Vouvray van handmatig geoogste Chenin blanc in oktober 2019. Van relatief jonge Chenin blanc, 10 à 15 jaar, aangeplant op klei-kalksteen houdende bodem met kwarts. De eerste gisting vindt plaats op rvs. Het is een levendige, minerale mousserende wijn met heel zachte mousse uit een oogstjaar met overvloedige zonneschijn. In de neus subtiele aroma’s van limoen en kardemom, met hints van hooi. De smaak is zacht en fruitig met licht geroosterde tonen en iets rokerigs. Lange afdronk ook. Menige Champagne mist deze finesse.

92/100, Stuart Pigott, JamesSuckling.com: The enticing aromas of orange blossoms, chamomile and toasted baguette pull you into this very attractive and juicy sparkling wine with a discreet mousse on the medium-bodied palate. Moderate acidity for this appellation with a touch of salty minerality. From biodynamically grown grapes.