De broers Peter en Fritz May zijn echte raswijnmakers. Al is het maar omdat ze reeds de zesde generatie in de familie zijn! Momenteel wordt er volledig biologisch gewerkt. Deze Grauburgunder komt van zandige löss-kleigronden in Rheinhessen. Spontane fermentatie met druifeigen gisten op inox, en 5% op oude eiken vaten. Mooie goudgele kleur. In de geur tropisch fruit, bloemen, amandelen en honing. Lichte molligheid, met een botertje, maar de ranke zuren zorgen voor een verfrissende mineraliteit en goede balans. Lekker bij bv. wit vlees, roomgerechten, champignons, vis, zuurkool, de Aziatische keuken.