De Saar ontspringt in de Vogezen en mondt uit in de Moezel. Evenals in de Moezel worden hier op de steile rivierhellingen prachtige minerale Riesling wijnen gemaakt. Zoals deze Riesling Faß 25 Ayler 2021 van Peter Lauer. Hij is sinds zijn toetreding tot VDP in 2013 uitgegroeid tot de absolute top in Duitsland. Hij produceert deze Ayler Riesling Ortswein (vat 25) van drie kleine perceeltjes: Scheidterberg, Sonnenberg en Rauberg, op blauwe leisteenbodems. De flessen krijgen etiketten met “Faß” nummers, die verwijzen naar het vat waarin de wijn wordt ondergebracht. Peter Lauer werkt ecologisch, veganistisch en biologisch.

Deze loepzuivere Ayler Riesling Faß 25 uit 2021 is mooi in balans met fijne structuur en goede vulling. Niet zwaar. Sappig, lekker en soepel, rijp en toch rank. Appel, citrus en tropisch fruit (mango, groene ananas). En super mineraal in de smaak. Maakt je meteen liefhebber van de Moezel/Saar wijnen. Probeer maar.