De Saar ontspringt in de Vogezen en mondt uit in de Moezel. Evenals in de Moezel worden hier op de steile rivierhellingen prachtige minerale wijnen gemaakt van de Riesling druif. Zoals deze Riesling Faß 25 Ayler van Peter Lauer. Hij is sinds zijn toetreding tot VDP in 2013 uitgegroeid tot de absolute top in Duitsland. Hij produceert deze Ayler Riesling Ortswein (vat 25) van drie kleine perceeltjes: Scheidterberg, Sonnenberg en Rauberg, op blauwe leisteenbodems. De flessen krijgen etiketten met “Faß” nummers, die verwijzen naar het vat waarin de wijn wordt ondergebracht. Peter Lauer werkt ecologisch, veganistisch en biologisch. Lekker sappig, soepel en subtiel, rijp en toch rank. Appel, citrus (zest), tropisch fruit (mango, groene ananas). Verfijnd en mineraal in de mond. Maakt je meteen liefhebber van de Moezel/Saar wijnen. Probeer maar.

Vinous 90/100: The 2024 Riesling trocken No. 25 was picked in the southeast-facing sites of Scheidterberg and Rauberg. Lemon balm and lemon come with a lovely overtone of cumin on the nose. The palate almost has an earthy vibe, a stony backdrop and a beautiful phenolic concentration reminiscent of apples and hops. This is bone-dry and light, yet it still has exquisite fill and substance.

James Suckling: 92/100 Okt. 2024 over jaargang 2023

Hamersma, juli 2022, (voor de 2021) 9+ : " Al jaren riesling op hoog niveau. Afkomstig van wijngaarden op een piepkleine klip, uittorenend boven de Saar. Veel produceert Lauer niet. Maar wat hij maakt is van een sublieme kwaliteit."