Heugumber betekent Duitse sprinkhaan, wat heel goed past bij deze wijn die ruikt naar vers gemaaide weilanden. Met veel toewijding en vakmanschap maakt Hanspeter Ziereisen deze originele (biologische) Chasselas (Gutedel). Vergist in rvs met druifeigen gisten en daarna 13 maanden gelagerd in grote gebruikte eiken foeders. Pas na anderhalf tot twee jaar wordt de wijn op de markt gebracht. Fris en elegant, groen en grasachtig. Goed droog en bloemig met o.a. Jasmijn en noten. Slechts 11% alcohol. Beetje stijl vin nature maar dan wel een lekkere. Bijzonder originele wijn die enkele jaren kan ouderen. Als aperitief, voor bij de (lichte) maaltijd, vis, schaal en schelpdieren, asperge- en andere groentegerechten.

Jancis Robinson Score 16.5 Date 2025-04-18

"Sour-citrus aroma. More aromatic than most Chasselas. Tight and almost lean on the palate. Salty, fresh and surprisingly long. Still tastes like a very, very young wine. (JH)"