Familie bodega Adabia Da Cova is gelegen in een sub regio van de Ribeira Sacra (heilige oevers): de Ribeiras do Miño in Galicië, noordwest Spanje. Op de hoge terrassen van de steile graniet- en schisthellingen wordt met zoveel mogelijk respect voor de omgeving en zo min mogelijk interventies wijn gemaakt. Defacto biologisch maar zonder certificering. Handmatige oogst en selectie. Oude stokken. Wijnmaker is Nacho Alvarez. De Ribeira Sacra Blanco 2021 A Fuga is een Galicische klassewijn geworden: goed vol, met goede frisheid, kruiderij en wit, tropisch- en citrusfruit. Floraal, kruidig en mineraal met veel vulling en goede structuur. Smaak blijft lang hangen. Een prachtige wijn voor alles uit zee maar ook bv. wit vlees en groentegerechten. Gastronomische wijn.

Perswijn september 2019: ****(*) (voor de 2018)