Veel portugese druivensoorten in deze wijn. Ze staan op het etiket: malvasia-fina, bical, cerceal-branco, encruzado, alvarinho + nog wat obscure locals. Alles van granietbodems en biologisch gemaakt. Druifeigen gisten, minimaal sulfiet, normaal 3 maar in 2022 9 maanden rijping op z'n fijne lie. Opwekkend, mineralig (denk aan chablis...). Zo te proeven: erg fijn jaar hier...Citrus, rozen, peer, specerijen, peper. Rustig, puur en met structuur, mooi droog en mooie zuren, lange afdronk, nootje toe. Wijn met karakter. Goede maaltijdbegeleider.

9,5 DGH 2022 (voor de 2020): 'Huh? Chablis uit Portugal? Nee, natuurlijk niet, maar je zou het haast wel denken. In de verrassend koele, groene Portugese heuvels rondom het voormalig klooster van Mouraz bewerken Sara en António hun autochtone allegaartje aan druiven biodynamisch. De vriendelijke knuffelboeren horen met celebrity collega's als Leflaive en Bize-Leroy tot de fameuze Renaissance des Appellations. Dat vertaalt zich in energie, bij de boeren en in de wijn. Chablis achtig dus van het traditionele Dauvissat soort. Strak kalkerig, limoen, kruidig, intens, maar ook schoon zacht en vriendelijk.'

Jancis Robinson over jaargang 2015: 17/20 punten. Perswijn: *****(*) ‘prachtig wit’.