Een nieuwe wijn van Domaine Cheveau. Een assemblage van meerdere wijngaarden bij het gehucht Hameau de Pouilly in het centrum van de cru Pouilly Fuissé. De wijnstokken variëren in leeftijd tussen de 20 en 70 jaar en staan op een voornamelijk leembruine klei- en kalksteen houdende grond. Er wordt biologisch, schoon en duurzaam gewerkt zonder certificatie. Handmatige oogst. Opgevoed sur lie gedurende 12 maanden op 600 liter eikenhouten vaten (demi muids). Lichtgeel van kleur. Zuiver van geur. Met Citrus en wit en gekonfijt fruit. Brioche. Puur. Fijne, frisse aanzet met het kenmerkende genereuze pallet van Pouilly-Fuissé. Gulzig en charmant met voldoende frisheid, zeg maar volslank. Lekker bij wit vlees, vis in saus, gevogelte, Comté, paddenstoelen.