Rondom het gehucht Pouilly, in het hart van de appellatie Pouilly-Fuissé in de zuidelijke Bourgogne, strekken de wijngaarden van Domaine Cheveau zich uit over zo'n twintig hectare grond, van Davayé tot Saint-Amour in de Beaujolais. Gepassioneerd door de diversiteit van de terroirs hebben André Cheveau en zijn zoon Michel de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen van Pouilly-Fuissé nog verder weten te versterken. De 1er Cru "Aux Chailloux" komt van een prachtig terroir in Pouilly, een mengeling van van klei, kalksteen en mergel. De wijn rijpt 12 maanden op z'n fijne lie (gist) in 600-liter franse eiken vaten (demi muids) en daarna nog 12 maanden op rvs. Het is een zeer rijke en minerale wijn met delicate aroma's van geel fruit, bloemen (acacia) en kruidigheid (honing, vanille), ingebed in mooie zuren. Verfijnde, gastronomische wijn! En gaat 10 jaar mee.