Bourgogne liefhebbers opgelet, de sensuele en uitbundige Maranges en Santenay wijnen van Domaine Chevrot uit het zuidelijkste deel van de Côte de Beaune bieden veel waar voor hun geld. Er wordt hier wijn gemaakt sinds 1830. Door de familie Chevrot wordt nu onder leiding van de broers Pablo en Vincent volledig biodynamisch gewerkt. Het levert prachtige terroir getypeerde wijnen op. Als lid van de Aligoteurs, een club wijnmakers die de Aligoté druif in ere willen herstellen maken ze een verrukkelijke Aligoté: Bourgogne Aligoté Cuvée des Quatre Terroirs. 50% Aligoté Doré en 50% Aligoté Vert van vier percelen. Handpluk, gebruik van druifeigen gisten, alleen minimaal sulfiet toevoeging bij botteling. Rijping op rvs en oude 500 liter vaten (foeders) waarna slechts lichte filtering. Pure, (h)eerlijke wijn met zacht-frisse aanzet, fijne zuren en genereus rijp wit fruit. Met mineraliteit en bloemige en notige aroma's (amandel). Delicaat mondgevoel. Zeer goede jaargang deze 2023. Ideale zomerwijn en heerlijk als aperitief of aan tafel bij visgerechten, fruits de mer, charcuterie, pasta's, groentegerechten, salades, diverse kaassoorten (geitenkaas), wit vlees en gevogelte. Gaat nog jaren mee ook.

88/100 Jasper Morris Inside Burgundy, March 2025.