Helaas geheel uitverkocht.

De biologische Chablis van Thomas Pico is inmiddels zeer gewild. Vanaf oogst 2015 bottelt Thomas de wijnen pas na twee, drie jaar om meer vulling, breedte, complexiteit en bewaarpotentieel te krijgen. 

1er Cru Butteaux van 50+ stokken in het hart van Montmain. Lage opbrengst, handmatige oogst, gebruik van druifeigen gisten, geen klaring noch filtrage, gegist èn gerijpt op kleine oude eiken vaatjes. Wijn met volume én verfijning, opulent geel- (citrus-) en exotisch fruit, menthol, veel mineraliteit en caudalies (seconden lange afdronk). Grote wijn. Mag rijpen.

Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 : 17,5 Le caractère solaire du millésime 2015 renforce la carrure naturelle du Butteaux : nuancé mais ample, avec beaucoup d’étoffe et de consistance, il se déploie tout en nervosité et persistance. Superbe.

Wineanorak: Beautiful aromatics with freshness and purity, and notes of nuts, wax, honey and spice. Shows real precision with amazing minerality and focus. Such precision and purity here. 94-96/100