Druifeigen gisten, niet geklaard en niet gefilterd. Vin nature. Je ruikt, proeft de natuur daar: laurier, cades (jeneverbes), pijnbomen, rozemarijn, peper. Warm maar luchtig, mineraal en verteerbaar. Jaargang  2020 van cuvée Les Cades is formidabel: overweldigend fruit, zacht, fris en verleidelijk, met kruidige garrigue: laurier, jeneverbes, rozemarijn.

DGH 2021 sterwijn* en 9 pt.: "Achtste oogstjaar dat we proeven en beter dan ooit. Volle bak cinsault, grenache, carignan en cinsault. En kwartet versaagt niet. Het fruit loopt bijna over de cades, zo wild is ’t weer. Veel, rood, kers en framboos, nadrukkelijk veel cassis ook dit oogstjaar, zuren spatten. Op de kant: balen met kruiderij, drogend in de luwte, lekker veel pepertjes bovendien. Blussen, blussen, blussen en wij weten waarmee."

DGH: verschillende jaargangen bij "de beste 10".