Op de zuidoever van de Donau in Wachau maakt jong talent Josef 'Joe' Fisher loepzuivere Grüner Veltliners en Rieslings. Omdat de zuidoever –onterecht- een beetje het ondergeschoven kindje van de Wachau is, is het prijsniveau hier nog vriendelijk, wat zijn zuivere, fruit-getypeerde en ‘trinkanimierende’ wijnen nog aantrekkelijker maakt.

De Smaragdwijnen zijn de beste wijnen van Wachau. Genoemd naar de prachtige groene emerald hagedissen die leven in deze wijngaarden. Complexe wijnen met finesse en groot bewaarpotentieel. Handmatige pluk, spontane vergisting, rijping op z'n fijne lie en weinig sulfiet toevoeging geeft hier een intense, volle wijn met rijp geel- en exotisch fruit als peer, mango, mandarijn en appel. Elegant en krachtig met uitgebalanceerde zuurgraad, stevige structuur, kruidigheid, minerale toets en lange afdronk. Nog jong maar manifesteert zich meer en meer na enkele tot 10+ jaren. Culinaire, complexe wijn.

Proefnotities van Josef Fischer zelf : Weidekruiden, koele stijl, wat mango en papaya, ziltig en krachtig, complex, fijne zuren, zeer goed ontwikkelingspotentieel.

Falstaff magazine, 93-95 punten (voor de 2019): "Lichtende groen-gele, zilveren reflecties. Aantrekkelijk geel tropisch fruit, nuances van ananas, mango en papaya, verse sinaasappelschil, fijne kruiden. Stevig, goede complexiteit, fijne fruitigheid, rijpe appel, fijne zuren, mineraal en lang, een veelzijdige voedingspartner."

Gault Millau: 18,5 punten.