Heugumber betekent Duitse sprinkhaan, wat heel goed past bij deze wijn die ruikt naar vers gemaaide weilanden. Met veel toewijding en vakmanschap maakt Hanspeter Ziereisen deze originele (biologische) Chasselas (Gutedel). Vergist in rvs met druifeigen gisten en daarna 13 maanden gelagerd in grote gebruikte eiken foeders. Pas na anderhalf tot twee jaar wordt de wijn op de markt gebracht. Fris en elegant, groen en grasachtig. Goed droog en bloemig met o.a. Jasmijn en noten. Slechts 10% alcohol. Beetje stijl vin nature maar wel een lekkere. Bijzonder originele wijn die enkele jaren kan ouderen. Als aperitief, voor bij de (lichte) maaltijd, vis, schaal en schelpdieren, asperge- en groentegerechten.